江苏食品药品职业技术学院的生物与化学工程学院与三得利啤酒有限公司自校企合作共建啤酒生产教学工厂以来，双方共建共管，实现校企双赢，逐步实现由“消耗式实训”向“生产性实训”转变，也大大增强了学生实践能力。

根据双方协议，三得利公司负责啤酒生产教学工厂的设计，指导并参与啤酒生产，按照企业运行的要求，指导制定了啤酒生产教学工厂管理制度、啤酒生产操作规范、设备使用及维护规程、啤酒质量标准等规章制度，提供啤酒生产的核心原料——啤酒酵母，同时接纳本专业学生去该公司实习或就业。

该校则充分利用自身在“设备、师资及检验技术”等方面的优势，为三得利公司啤酒研发提供了小试及中试条件，多次为该公司员工提供了技术培训，与该公司的技术人员合作解决了“降低啤酒中乙醛及高级醇含量的措施”等技术难题，同时学生去企业实习，减少了企业对新员工的培训及运行成本，真正达到了合作共赢。

目前啤酒生产教学工厂设备总值达250多万元，主要括日产1吨的啤酒生产线、日产0.2吨的自酿啤酒设备、啤酒全自动分析仪、啤酒生产工艺仿真软件等，硬件过硬。

在啤酒生产教学工厂的运行与管理方面，该校引入了ISO：9000质量管理体系，按QS认证要求，编写质量手册、方针目标、技术标准、管理标准、操作标准。近几年，啤酒生产教学工厂承担了学生实训、技能鉴定等任务，本专业学生在校企双方共同指导下，共生产上百次不同类型的啤酒，生产合格率95%以上，生产的啤酒用于学校接待、师生品评及淮安市区各类商务会所使用，销售额达九十多万元。

三得利公司技术人员在担任生物技术及应用专业兼职教师期间，指导学生生产啤酒多批，啤酒质量不断提高，广受好评。该校作为技术人才将其引入担任啤酒生产教学工厂负责人，这是校企合作双赢的成功事例。（陆正清）